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4887铁算盘一句解持码82年拉菲真的好喝?中秋节送葡萄酒这些知识

发布日期:2019-11-12 21:30   来源:未知   阅读:

  我从不轻易battle除非在斗图大赛美图秀秀第一届斗图大,中秋佳节即将来临,捎上几瓶洋气的葡萄酒是不少人送礼的标配,亲朋团聚小酌几杯又实用又显档次。但是对于葡萄酒小白来说,面对琳琅满目的葡萄酒时,到底该如何挑选呢?有哪些误区是应该避免的呢?

  近日,英国葡萄酒与烈酒基金会(WSET)高级品酒师朱彬彬来到南京,和市民分享葡萄酒的品鉴技巧和消费提醒。

  有数据显示,近年来国内葡萄酒市场发展迅速,目前有多达数万种的进口葡萄酒品牌在国内市场售卖。然而不少消费者对葡萄酒的复杂名目绕昏了头。

  朱彬彬表示,首先消费者要明白葡萄酒的定义是什么,按我国标准,葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0 的酒精饮品。这意味着,正宗葡萄酒“绝不勾兑”。

  其次,是分清葡萄酒的分类和特征,买红酒时经常听到的“干红”、“干白”是指根据“甜度”来区分的葡萄酒种类,干型葡萄酒含糖量最低:4g/L以下,比它含糖量更高的为中甜葡萄酒和甜型葡萄酒。

  除此之外,大家经常看到葡萄酒瓶上标注的“起泡酒”则是根据压力程度来分的,分为静止葡萄酒和气泡葡萄酒。所谓起泡酒,通俗说就是会冒泡泡的酒,富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种,香槟就是起泡酒的一种。

  最后一种葡萄酒分类方式是按“颜色”来分,可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。从酿造工艺来说,红葡萄酒是用红葡萄品种带皮发酵而成。白葡萄酒则是经过压榨皮汁分离后,取其果汁进行发酵酿制。桃红葡萄酒与红葡萄酒的酿造工艺一样,不同之处在于浸渍发酵的温度较低等。

  在当天的圣和府邸豪华酒店品鉴会现场,不少市民也向朱彬彬提问有关葡萄酒的知识。大家对经常听到的“82年拉菲”红酒段子十分感兴趣。有人问,这种酒到底有多好喝呢?

  朱彬彬说,俗话说“酒是陈的香”只适用于高度白酒,并不适用于葡萄酒。葡萄酒是有适饮期的。对大多数葡萄酒来说,最好不要超过5年。市面上绝大多数的葡萄酒即使保存得当,本身的果香和口感也只能保持两三年,所以再陈下去,风味只会打折扣。所有葡萄酒中,大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒放5年后会更好喝更“香”。

  “1982年是难得的一个好年份,气候条件十分适合葡萄的生长,品质极佳,酒酿成后就受到国际上各大酒评师的好评,身价倍涨。很多人觉得82年的拉菲是葡萄酒之壕,的确,它的品质是非常优秀,但已经过了它的最佳品饮期,喝起来并不好喝。”

  一般来说,影响葡萄酒价格的因素有多种,比如产区、年份、酿造工艺、品牌价值等。所以很多时候,我们并不能单以价格高低衡量一款酒好不好喝。当然,如果一款酒的市场定价相对较高,那说明它可能在原料、酿造、陈酿、装瓶、运输等方面成本更高。至于好喝不好喝,则因人而异,因为毕竟对口感的评价是相当主观的。越贵的不一定就越好喝,通过不断尝试,找到适合自己的葡萄酒才是最好的。

  “其实在商超渠道,50200价位的葡萄酒送朋友和自己喝,都是可以的。价格在600-700一瓶的,品质已经算很有保障了。朱彬彬总结道。”

  据朱彬彬介绍,不常喝酒的人,可以选购酸度中,单宁(多酚类物质,增添葡萄酒的涩感)轻,柔和,容易入口。如干白的霞多丽,或干红的卡曼纳、梅洛。也可以从智利葡萄酒入门。常喝酒的人可以送酸度高,单宁重,酒体厚重。如赤霞珠,西拉。可以尝试新世界的葡萄(多为欧洲的原殖民地国家生产出来的葡萄酒,代表国家为美国、澳大利亚、智利、阿根廷等)经常喝酒、4887铁算盘一句解持码且有一定品鉴基础的,可以送他各国的葡萄酒风味。

  说了那么多葡萄酒的知识,你掌握了吗?酒虽好喝,切莫贪杯哦,提前祝你中秋节快乐!

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